L'Olfacte

L'interior de les fosses nasals està entapissat per una mucosa anomenada pituïtària, de la qual es distingueixen la pituïtària vermella, amb molts vasos sanguinis que escalfen i humitegen l'aire inspirat, i la pituïtarià groga, amb nombros receptors olfactoris que formen el bulb olfactori, de d'on surt el nervi olfactori, que porta la informació al cervell.